Responsable de la Cuisine Inter-Services F/H

Rattaché.e hiérarchiquement à la Responsable du Pôle Cuisine, Hygiène, Qualité, Sécurité Sanitaire, le Responsable de la cuisine devra réaliser diverses missions

Missions principales :

- Planifier la production en lien avec les Directrices d’établissement selon les différents régimes alimentaires des résidents
- Manager l’équipe de cuisiniers (8 agents) et élaborer leurs plannings
- Etre en relation avec les différents fournisseurs pour la réalisation des commandes en collaboration avec le Second de cuisine
- Contrôler la production (qualité, traçabilité, respect des règles d’hygiène alimentaire, ...) en s’assurant du respect du Plan de Maitrise Sanitaire
- Assurer la gestion des stocks
- Participer aux commissions de menus avec le Second de cuisine

Missions de management :
- Participer aux réunions de travail pour la mise en place d’un logiciel métier adapté aux besoins des établissements
- Mettre à jour les fiches de poste des cuisiniers
- Rédiger des procédures : règlement intérieur, règles de fonctionnement, conduite à tenir, …

Missions complémentaires :

- Participer aux choix des fournisseurs et à l’élaboration des marchés publics
- Participer à l’analyse des coûts de fabrication et à leur optimisation
- Participer à l’amélioration de la qualité des prestations proposées en lien avec la Responsable du Pôle Cuisine, Hygiène, Qualité, Sécurité Sanitaire

Informations complémentaires :

CDD 3 ans à pourvoir dès que possible.
Horaires : 39h hebdomadaires - 06h18-14h18 du lundi au vendredi
Lieu : 92, avenue de Casselardit à Toulouse

Avantages CCAS : 47 jours de congés annuels (25 CA + 22 RTT) / Œuvre social (COSAT) / Tickets restaurant / Prise en charge à 75% de votre titre de transport (Tisséo, SNCF) / Participation financière à la mutuelle