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- Chef de cuisine F/H
| DATE DE PUBLICATION | 20/12/2024 | TYPE DE CONTRAT | Titulaire, Contractuel | |
| RECRUTEUR | VILLE DE COLOMIERS | CATÉGORIE | C | |
| LIEUX DE TRAVAIL |
Haute-Garonne | SALAIRE |
Non communiqué | |
| CODE POSTAL |
31000 | VALABLE JUSQU'AU |
17/01/2025 |
Poste
Le pôle Alimentation et Hygiène des Locaux est chargé de l’organisation de la restauration et de l’entretien des locaux des bâtiments communaux.
Le Centre de Restauration Municipal fabrique en liaison froide environ 4 500 repas par jour à destination de diverses structures.
Sous la responsabilité du Responsable du Département Production vous êtes chargé.e de gérer et organiser les productions culinaires du secteur cuisson. Vous coordonnez votre équipe composée de 10 agents (1 second.e et 9 cuisinier.es).
- Organiser le secteur cuisson conditionnement refroidissement,
- Planifier et optimiser les organisations en associant les agents,
- Anticiper l’organisation générale de production chaude,
- Participer à la mise en œuvre de la démarche qualité, aux actions de lutte contre le gaspillage alimentaire, la gestion des bio-déchets, à la mise en œuvre du projet de service, aux actions éducatives,
- Garantir la qualité organoleptique et la sécurité alimentaire,
- Veiller à la mise en œuvre du PMS au sein de votre secteur,
- Participer à la sélection des produits, à la définition des besoins, des denrées et matériels,
aux commissions menus, - Impulser une dynamique participative
- Poste à pourvoir au 01/01/2025
- Amplitude horaires du lundi au vendredi entre 6 h et 15h
Des modifications sont possibles suivant les imprévus ou les contraintes occasionnelles soir et week-end
- Lieu de travail : Centre de Restauration Municipal : 16 Avenue du Louron à Colomiers
- Temps complet : 38.50 heures en horaires continus, 20 jours RTT
- Rémunération : Statutaire + RIFSEEP
- Participation au maintien de salaire
- Repas pris sur place avec une prise en charge de la collectivité
- Possibilité d’adhésion à un comité d’œuvres sociales (loisirs, vacances, famille, autres)
Profil
- Fonction Publique Territoriale, cadre d’emplois des agents de maîtrise territoriaux.
- Correspondance ROME : G 1602
- CAP / Bac Professionnel Cuisine souhaité
- Expérience souhaitée en restauration collective en liaison froide ou chaude
- Expérience en encadrement et management d’équipe
- Maîtrise des techniques culinaires et des processus de production en liaison froide ou chaude
- Maîtrise de l’hygiène et de la sécurité alimentaire et des critères qualité
- Capacité à innover, à analyser, à proposer et à animer
- Sens des relations humaines, des responsabilités, du travail en équipe et du service public
- Capacité d’adaptation, prise d’initiative, rigueur, disponibilité, polyvalence et discrétion
- Maîtrise du pack office.
Employeur
40 627 habitants
Ville de progrès, située à l’ouest de Toulouse, à 10 minutes de la capitale régionale et de l’Aéroport International de Toulouse-Blagnac, Colomiers bénéficie d’une situation géographique déterminante et de la proximité du plus important pôle économique et industriel de l’agglomération.
Colomiers est aujourd’hui la deuxième ville de la Haute-Garonne avec plus de 40 000 citoyens.
Informations employeur
Candidatez en transmettant votre CV via le bouton POSTULER avant le 17/01/2025
Par courrier : 1 place Alex-Raymond – BP 30330 – 31776 COLOMIERS Cedex
Pour tout renseignement complémentaire, vous pouvez contacter : Benjamin SVEC, Adjoint au Responsable de pôle, Responsable service alimentation, Pôle Alimentation Hygiène des Locaux au 05.61.15.24.87 ou [email protected]
Dans le cadre de sa charte d’accueil et d’intégration des travailleurs handicapés, la Ville de Colomiers a signé une convention avec le fond d’insertion des personnes en situation de handicap afin de favoriser le maintien dans l’emploi et le recrutement.
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