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- Adjoint au chef de production culinaire d'une cuisine centrale F/H
| DATE DE PUBLICATION | 09/01/2025 | TYPE DE CONTRAT | Titulaire, Contractuel | |
| RECRUTEUR | VILLE D'ERMONT | CATÉGORIE | C | |
| LIEUX DE TRAVAIL |
Val-d'Oise | SALAIRE |
Non communiqué | |
| VALABLE JUSQU'AU |
09/03/2025 |
Poste
1. Réception et contrôle des marchandises
- Réceptionner les livraisons de matières premières et vérifier leur conformité (quantité, qualité, respect des délais de péremption).
- Identifier et signaler toute non-conformité ou anomalie dans les livraisons.
- Stocker les produits dans les zones appropriées (réserves sèches, chambres froides, congélateurs) en respectant les consignes de conservation.
2. Gestion des stocks
- Ranger les produits dans les zones de stockage en respectant les principes de rotation des stocks (FIFO/FEFO).
- Participer aux inventaires réguliers pour assurer un suivi précis des stocks disponibles.
- Préparer les commandes internes (matières premières pour la production, consommables).
3. Maintien des normes d’hygiène et de sécurité
- Appliquer les règles HACCP dans la manipulation et le stockage des produits.
- Maintenir les zones de stockage propres, ordonnées et accessibles.
- Vérifier régulièrement l’état des équipements de stockage (étagères, bacs, chariots) et signaler tout problème.
4. Suivi administratif
- Enregistrer les mouvements de stock (entrées et sorties) à l’aide des outils mis à disposition (fiche papier ou logiciel de gestion de stock).
- Archiver les documents liés aux livraisons et aux commandes (bons de livraison, bons de réception).
- Informer le Responsable magasinier des niveaux de stock critiques et des besoins de réapprovisionnement.
5. Polyvalence et collaboration
- Collaborer avec les équipes de production pour répondre aux besoins en matières premières ou en matériel.
- Apporter un soutien ponctuel à d’autres secteurs en fonction des besoins (préparation, nettoyage, etc.).
Profil
1. Compétences techniques
- Connaissance des principes de stockage et de gestion de stock en restauration collective.
- Utilisation des outils informatiques ou des logiciels de gestion des stocks (ex. : Salamandre ou équivalent).
- Sensibilisation aux normes HACCP et aux bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire.
2. Organisation et efficacité
- Rigueur et méthode dans le suivi des stocks et des livraisons.
- Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément et à respecter les délais.
3. Qualités personnelles
- Sens des responsabilités et autonomie dans l’exécution des tâches.
- Esprit d’équipe et aptitude à travailler en collaboration avec différents services.
- Réactivité et adaptabilité face aux imprévus.
Employeur
Ermont, Commune de 30 000 habitants et membre de la Communauté d'Agglomération Val Parisis
Informations employeur
AVANTAGES
- Prime de fin d’année
- Titres Restaurant
- Compte-Epargne Temps
- Participation employeur au maintien de salaire
- Abonnement PLURELYA
Merci d’adresser votre candidature (lettre + CV) à l’attention de Monsieur le Maire - Hôtel de Ville –
100 rue Louis Savoie 95123 ERMONT Cedex ou [email protected]
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