Directeur adjoint d'unités de gestion de restauration H/F

Directeur(trice) adjoint(e) d'unités de gestion de restauration - Crous de Paris

Placé(e) sous la responsabilité du Directeur de l’unité de gestion, l’adjoint(e) au directeur d’unité de gestion a pour missions principales :

- La gestion du personnel : information, animation, gestion des plannings prévisionnels, états de service ;

- L’organisation du service de restauration (approvisionnement, production, distribution), dans le cadre de la mise en œuvre des projets de l'établissement, en particulier la modernisation de l’offre de restauration ;

-       Assure le suivi des coûts denrées en relation avec le responsable d’unité de gestion, les responsables d’approvisionnements, les chefs et équipes de cuisine.

-       Assure le suivi du budget, de la recette et de la dépense en relation avec le responsable d’unité de gestion et les services de la division de la qualité des comptes  et de l’information financière.
-       Assure des actes administratifs et de gestions courantes

-       Informe et oriente les interlocuteurs internes et externes.

-       Recueil et traite les informations nécessaires au fonctionnement de l’unité de gestion.

-       Suis et assure le bon entretien des locaux et des marchés de maintenances.

-       Participe aux évènements liés à l’activité du site en lien avec les universités (journée portes ouvertes, cocktails, vœux de la ministre etc…).

- L’application des règles d'hygiène et de sécurité : tenue des registres prévus par la réglementation, veille sécuritaire auprès de la direction du Crous ;

- L’application des règles d'hygiène en restauration : mise en application et suivi du plan de maîtrise sanitaire ;

- La mise en place de la concertation avec les chefs de cuisine et responsables de cafétéria, de façon à veiller à la satisfaction des besoins des étudiants et des personnels qui fréquentent les structures de restauration du Crous.